Descrizione
Vigneto: 100% Nebbiolo
Denominazione D.O.C.G.
Tipologia: vino rosso fermo
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Monticello d’Alba (CN)
Esposizione: Sud-ovest
Vendemmia: inizio ottobre. Vendemmia manuale in cassette. Scelta accurata delle uve in vigneto per limitare la produzione al fine di ottenere il maggior risultato qualitativo.
Vinificazione: vinificazione tradizionale con fermentazione di 15/18 gg a 26°C in botti di acciaio.
Affinamento: In tonneaux per 15/18 mesi circa e 12 mesi in bottiglia
Degustazione: vino con tonalità rosso rubino intenso. All’olfatto il profumo di note floreali e sentori di legno e spezie lo rendono pieno e interessante. Struttura notevole con rapporto grado/tannini molto equilibrato che lo rende vellutato, caldo e avvolgente con retrogusto intenso e prolungato.
Temperatura di servizio: 16/18° C.
Abbinamenti: Ideale per accompagnare carni rosse, brasati, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati.
