Descrizione
Vigneto: 100% uva Barbera
Denominazione: D.O.C.
Tipologia: vino rosso fermo
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Monticello d’Alba (CN)
Esposizione: Sud
Vendemmia: fine settembre. Uva raccolta a mano. Dopo un’accurata selezione fatta in vigna, viene messa in cassette.
Vinificazione: vinificazione tradizionale con fermentazione di 15/18 gg a 26°C in botti di acciaio.
Affinamento: In tonneaux per 15/18 mesi circa e 12 mesi in bottiglia
Degustazione: Rosso rubino carico con tonalità granata più intense con l’invecchiamento. Profumo di note floreali e sentori di legno lo rendono corposo e avvolgente. Strutturato, pieno. L’acidità caratteristica si armonizza perfettamente col suo sapore asciutto e caldo. Un leggero sentore di spezie e legno accompagna il retrogusto.
Temperatura di servizio: 16/18° C.
Abbinamenti: Adatto a carni rosse, piatti tipici della cucina piemontese, formaggi stagionati.
